Le Croquembouche, dernière semaine

Patrice et Christa Soulabaille ont ouvert la pâtisserie en 2003, quand la rue Saint-Joseph n’était pas encore tout à fait la rue Saint-Joseph. Vingt-trois ans plus tard, la boutique ferme le 31 août.

Ce n’est pas une faillite, et ce n’est pas le quartier. La présidente du Groupe Majorat, propriétaire depuis la fin de 2018, a été claire en entrevue : il y a des défis dans le secteur, mais ce n’est pas la raison de la fermeture. L’entreprise recentre ses activités sur le traiteur, les partenariats avec des restaurateurs et la production artisanale.

Concrètement, les pâtisseries et les viennoiseries continueront d’être faites par la même équipe. Elles circuleront par le service traiteur George V et par des restaurants partenaires. Ce qui disparaît, c’est le comptoir, la luncherie de trente places, et la possibilité d’entrer un mardi matin acheter un croissant.

Il te reste sept jours. Ouvert du lundi au vendredi de 7 h à 18 h, le samedi de 7 h 30 à 18 h et le dimanche de 7 h 30 à 17 h, jusqu’au 31 inclusivement. Le midi tient la route aussi : soupes, quiches, sandwichs, pizzas et salades, sur place ou à emporter.